鸡胸肉切片再切条，小拇指粗细即可，这就是鸡柳啦。
准备一个容器，将鸡柳放进去。放入盐、料酒、胡椒粉、淀粉，淀粉可以稍微多一些，这样炸出来的比较酥软。搅拌均匀之后腌制半小时左右，当然腌制的时间越长越入味。
准备一个盘子，盘子里边均匀的铺上一层面包糠。我家里只有白色的了，其实用黄色的话炸出来会更好看。
将腌制好的鸡柳放进去，均匀的裹上面包糠，裹上之后用手按压一下，防止炸的时候掉了。
都裹好之后是这样滴，先放一旁备用。
起锅烧油，油稍微多一些，油温五成热时放入鸡柳，一次不要放太多，不然油温会迅速降低下来，全程保持中小火。炸制金黄色时，用笊篱捞起控油。
出锅装盘就可以吃了，放上些番茄酱有没有很漂亮，吃起来吧～