电饭锅版【深夜食堂】第一话の鸡蛋烧

作者： 莫蓼蓼

日版的深夜食堂，应该算是不少美食爱好者心中的白月光吧。那些食物背后的故事，温暖又有力量。

用料

• 鸡蛋 3只
• 牛奶 40g
• 糖 20g
• 盐 适量
• 油 适量

电饭锅版【深夜食堂】第一话の鸡蛋烧的做法步骤

步骤 1

鸡蛋2只，因为我的鸡蛋比较小才3只； 牛奶30ml，这个没有绝对量，大概是半个蛋壳的牛奶； 糖15g，用蛋壳装的话，半个蛋壳的1/2； 油和盐都只要一点点就够了

步骤 2

混合鸡蛋、牛奶和糖，进行充分搅拌

步骤 3

电饭锅干锅加热至底部温热，用小刷子在底部均匀的刷油（直接往电饭锅里倒油也是可以的，但注意要慢慢的倒，少一点就可以） 有条件的话，鸡蛋液可以过一次筛，会更细腻，没有直接略过就可以。

步骤 4

不管用什么办法，让电饭锅保持一直加热的状态（我一般是用重物压住） 倒入1/3的鸡蛋液，然后缓慢的搅拌，让鸡蛋凝结成小块

步骤 5

炒成这个样子就可以了

步骤 6

再次倒入1/3的鸡蛋液，这次不用翻动，耐心等待鸡蛋底部凝结

步骤 7

从一侧开始，慢慢的卷，一边卷一边用铲子整形

步骤 8

整理完毕就是这个样子啦

步骤 9

放入最后1/3的鸡蛋液，重复上一次的步骤，等待鸡蛋液半凝固

步骤 10

最后一次定型，如果你有两铲子的话，处理起来会比较轻松，如果只有一把的话，请慢慢来。

步骤 11

这里提示一点，因为电饭锅是圆的，所以会有一部分蛋液裹不到。不要试图将所有蛋液全部裹上，多余的蛋液吃掉就好了啊。

步骤 12

至此所有步骤都结束了，切块装盘就可以啦

菜谱创建时间：2019-03-25 19:00:09