油炸香脆薄薯片•【可可君厨乐时光9】

作者： 可可君的慢享时光

马铃薯，全世界人民热爱的食材，做法很多，可甜可咸。 今天，可可君带给大家一道简单好吃的油炸香脆薯片，希望你会喜欢😋 偶尔炸一些，用保鲜袋密封保存着，给小盆友当小零嘴，可以吃上1周。 制作过程轻松，选用玉米油、葵花籽油都可以❤️，炸过的油不要重复再炸，用来拌菜或是炒菜都可以😊。 要点提醒： 1.薯片越薄越脆。 2.薯片下锅时油会涨，所以不要放太多当心油流到锅外。 3.薯片表面炸脆以前都不要去翻动薯片，炸好的薯片形状才好。 4.薯片炸到没有泡泡时就炸好了，快速起锅，不要炸焦了。 5.注意炸至过程中根据需要调节火候。

用料

• 土豆 2个约400克
• 油 400克
• 盐 0.5克
• 辣椒面 少量

油炸香脆薄薯片•【可可君厨乐时光9】的做法步骤

步骤 1

马铃薯去皮备用。

步骤 2

马铃薯对半切开。

步骤 3

去掉一头的尖，这样便于后面处理成片。

步骤 4

用削皮刀将马铃薯削成薄片，越薄越便于炸脆。削到最后剩下的另一头尖头也不要。

步骤 5

薯片过水淘洗干净，放在簸箕里半小时把薯片表面的水份敞干。

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步骤 6

步骤 6

我喜欢用奶锅炸。油放锅里，中火加热到油开始翻滚，放入少量薯片（🎊🎊❤️❤️一定要少量薯片，因为薯片放入的瞬间油会涨起来，放多了油会涨出锅外很危险。🎊🎊❤️❤️），调到中小火，慢慢炸。

步骤 7

炸至过程中只需要抬起锅的手柄，轻轻晃动锅就可以了。整个炸的过程中，可以这样晃动2-3次，代替翻动薯片。随着泡泡的减少，记得把火调到最小。

步骤 8

炸到没有什么油泡，薯片颜色开始变金黄，就可以出锅了。

步骤 9

偶尔会有1、2片较厚的薯片还有泡泡，这时只需要把已经炸好的先捞起来，把有泡泡的留在锅里多炸一下，等没有泡泡再捞起来。

步骤 10

漏勺把薯片捞起来，静置过滤一下，去掉多余的油。

步骤 11

薯片全部炸好后，撒入少量的盐，辣椒…根据自己喜好调味。

步骤 12

做了原味和香辣味两种，满足全家需要😋 用保鲜袋密封装好，可以保存1周，慢慢享用🌺

菜谱创建时间：2019-03-25 14:24:02