香菇炖排骨汤•【可可君厨乐时光11】

作者： 可可君的慢享时光

只要有时间，我会选择砂锅+小火，煲一锅浓汤。 先生不解的问：加芡粉呢？ 我笑而答之：没有 …… 用压力锅炖汤，汤汁会比较清透。 用砂锅小火慢炖，汤汁可清可浓， 水多一些，清透； 炖好后中火收汁，浓稠🌺

用料

• 排骨 580克
• 干香菇 80克
• 清水（炖汤用） 2000克
• 姜块 25克
• 大葱 15克
• 蒜厚片 15克
• 花椒 10粒
• 盐 3克

香菇炖排骨汤•【可可君厨乐时光11】的做法步骤

步骤 1

干香菇头一晚清水泡发，洗净，备用，这里泡发香菇的水是倒掉不用的。 （细脚的香菇会比较香）。

步骤 2

肉排洗净备用。

步骤 3

铁锅中放水烧开，放入排骨焯水，沸煮5分钟。（用料之外的水）

步骤 4

焯好的排骨沥水备用。

步骤 5

准备好葱姜蒜，花椒。

步骤 6

砂锅中加入清水，烧开。

步骤 7

放入排骨，香菇，葱姜蒜和花椒。

步骤 8

大火烧开后，用勺去掉泡沫。

步骤 9

小火慢炖1-2小时（根据自己的口味喜好调整时间）

步骤 10

中火收浓汤15分钟，放入盐调味。

步骤 11

美味的香菇排骨上桌了，软烂的排骨，Q弹的香菇，鲜美无比的浓汤😋。美味有营养。

菜谱创建时间：2019-04-04 23:26:29