金鲳鱼洗净,掏出内脏,身上划几刀方便入味,抹上少许盐,沥干水分。
葱姜蒜切末,生抽+蚝油+白糖+少量水调成汁。
油烧热煎鱼,翻面时候一点要小心,我这条就碰掉一点皮,影响美观了。煎好后盛出。
煎鱼剩下的油烧热,加入葱姜蒜末炒一下,加入调好的汁炒一下,尝一下味道,淡了可以加点盐。放鱼进锅,汤汁少可以加点水,盖上锅盖煮至鱼肉熟透出锅,中途记得翻面让鱼入味。
装盘,上面放两个香菜叶点缀。孩子吃的停不下来
1、第一步抹盐一定注意不能多,淡了后面可以加盐,咸了就没办法了 2、调汁材料用量根据自己喜欢的口味加减,喜欢甜点的多加点糖,不喜欢甜只要一点点糖提鲜即可。 3、我用的平底锅,如果用炒锅汤汁淹没鱼味道更好