小米糕【 凯度蒸烤箱版】

作者： CASDON凯度蒸烤箱

用料

• 小米 120克
• 鸡蛋 3个
• 色拉油 30克
• 细砂糖 30克
• 柠檬汁 几滴

小米糕【 凯度蒸烤箱版】的做法步骤

步骤 1

小米提前用清水泡4个小时以上，至米粒膨胀，小米一定要泡够时间，也可以提前放冰箱泡一个晚上，泡得足够久才能打出更细腻的米浆

步骤 2

蛋黄蛋清分离到一个干净无水，无油的碗中

步骤 3

将泡好的小米沥干水分，放入料理机中，再加入蛋黄和色拉油

步骤 4

启动料理机打磨成米糊状

步骤 5

蛋清加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至鱼眼泡状态，加入二分之一的白砂糖，继续打发至蛋白霜细腻状态再加入剩下的白糖，接着打发至纹路清晰，提起打蛋器呈现直立的小三角形

步骤 6

打发好的蛋白霜加入三分之一的小米糊，翻拌均匀后再加入剩下的米糊翻拌均匀

步骤 7

翻拌好的面糊倒入模具中，轻轻震两下，震出大气泡

步骤 8

放出蒸烤箱现在纯蒸模式110度蒸40分钟

步骤 9

出炉倒扣冷却脱模即可

小米糕【 凯度蒸烤箱版】的小贴士

此菜谱仅供凯度客户参考，如有疑问可以直接留言，烘焙师将在24小时内回复～

菜谱创建时间：2019-03-22 20:17:55