煎饼2大张，每张切四瓣，如果是小张的就不要切了。
韭菜洗净。
切碎。
鸡蛋打散炒成碎粒，晾凉。
先在韭菜馅中倒入油，拌匀，放入炒鸡蛋，加盐拌匀。
煎饼上放入适量的馅。
折叠包成长方形的盒子。这些用料正好包8个煎饼盒子。
厚底平底锅或电饼铛，加少许油，放入煎饼盒子，小火煎成两面金黄即可，注意勤翻面。
不用和面，用买来的煎饼就可以做出外酥里嫩、鲜香四溢的煎饼盒子，好吃不难做。
煎饼要买软一些的煎饼，不要用硬的，否则不容易包。