蛋卷

作者： 喜厨小娘子

这个蛋卷做出来真的很酥脆很好吃，不会很甜，是微微甜，相比较下厨房其他的菜谱我这个甜已经是最少的了。很简单的一款零食，把它的细节记录下来，方便自己经常做来吃。

用料

• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 100克
• 白砂糖 40克
• 玉米油 40克
• 奶粉 10克
• 牛奶 120克
• 熟黑芝麻 20克

蛋卷的做法步骤

步骤 1

鸡蛋和砂糖放入碗里，搅拌至砂糖融化。

步骤 2

接着倒入牛奶和玉米油

步骤 3

疯狂搅拌。

步骤 4

接着来倒入过筛好的低筋面粉和奶粉。

步骤 5

搅拌到这个程度。

步骤 6

倒入黑芝麻搅拌均匀。

步骤 7

把蛋卷机预热好，用汤勺勺一勺面糊，自己多试几次，想要多长的蛋卷就勺多少面糊。

步骤 8

快速倒入蛋卷机。

步骤 9

快速盖盖子，然后用力压盖子，我的蛋卷机如果不压的话蛋卷就会有点厚，要压薄，有点烫。要戴手套操作。我不怕的。

步骤 10

有点受热不均匀哈。加热到这个程度就差不多啦。注意勤快打开看哦。一不留神就黑了，那样吃起来会有点苦哦。

步骤 11

拿根筷子，先翘起一个边卷起来。

步骤 12

然后配合筷子卷。很烫的，皮嫩的要戴手套。

步骤 13

卷完后，尾巴那里在定下型，以防散开。

步骤 14

卷好放烤架上晾凉。

步骤 15

彻底放凉后才能装袋子密封起来，如果还有点热就密封起来，里面的水汽又会让蛋卷变软。如果放外面晾了很久还是没有密封起来，那接触空气太久也会受潮。自己辛辛苦苦做的东西要保管好哦。

步骤 16

看看这个酥脆程度。

步骤 17

这已经是放了三天的了，还是这么脆，一捏还有咔的声音。自己在家做的没放防腐剂没放香精还能保持这么脆这么香真的该好好学起来做起来。

蛋卷的小贴士

1配方的牛奶全部倒入，这个面糊稀一点稠一点，一样好吃，只要加热到表面黄黄的就是会脆。不要什么材料都放里面了，又发现面糊稠了加点水，那样就全废了。 2一定要加热到金黄才会脆，如果还是白白的那放凉后会软，因为里面的水汽没有挥发完。 3教大家一个方法如果把握不住火候，放凉后的蛋卷有点软可以放烤箱低温烘烤一下就会脆啦。

菜谱创建时间：2019-03-21 15:34:45