【低糖】【紫薯】【芝士】自制网红拉丝仙豆糕/附消耗椰子粉椰子油版【无烤箱平底锅甜点】

作者： 不想当厨子的画手不是好老师

工作日的早晨下厨真是世界上最锻炼时间管理能力和multi-tasking的事了

用料

• 馅料
• 紫薯（去皮重） 135克
• 黄油/椰子油 10克
• 白糖 5克
• 马苏里拉芝士 30g
• 表皮
• 低粉 75g
• 椰子粉（玉米淀粉） 30g
• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 20克
• 椰子油/黄油 40克
• 水（椰子粉版） 30~40克
• 水（玉米淀粉版） 10g

【低糖】【紫薯】【芝士】自制网红拉丝仙豆糕/附消耗椰子粉椰子油版【无烤箱平底锅甜点】的做法步骤

步骤 1

所有的材料排排站~

步骤 2

紫薯对半切蒸熟，20种蒸透。

步骤 3

加入10g黄油（椰子油），5g糖（喜甜可最多加到15g），用勺子捣碎，至无颗粒。 黄油的加入可以增添美妙的香气，同时使紫薯泥更柔滑，不会太干。

步骤 4

tips：可以装到保鲜袋里擀擀擀，捏捏捏，确保无颗粒。

步骤 5

接下来只做外皮的面团。黄油or椰子油40g融化。

步骤 6

加入水，鸡蛋，白糖打匀。

步骤 7

大概是这样。

步骤 8

加入低粉，椰子粉（玉米淀粉）。要注意的事，椰子粉吸水性很强，如果使用椰子粉，大概需要加入30g水，而使用玉米淀粉只需要10g。 每个牌子的低粉吸水性也不同，建议多备一些，慢慢加入，观察面团。

步骤 9

加入粉类后搅拌至无干粉，然后上手，两三分钟，揉成光滑面团。

步骤 10

我面团的成品约250g，分成了十个小剂子。

步骤 11

压扁，加紫薯泥，加芝士，包起来。 芝士的量丰俭由人😌芝士控就多多地塞吧，包得上就好~ 可以看到我最开始的面团有的干，边缘开裂。这是使用了椰子粉而水加的不够对的缘故。 ***如果你遇到相同的请假，可以往面团里加油，水，再揉一揉，可以救回来。

步骤 12

稍微整个型，弄成小方块。

步骤 13

上平底锅，小火，少量油，每面15s，6个面也就是不到2分钟。一锅香喷喷的可以拉丝的网红仙豆糕就可以出锅啦！

步骤 14

搞定！装盒！冷了的话下次中火微波三十秒就OK啦~

步骤 15

*我是彩蛋* 馅料剩的边角料，不能浪费呀。 手边有什么就做什么，这才是日子，这才是手艺。 紫薯泥+芝士，微波炉中火一分钟，变身美滋滋的芝士焗紫薯，会拉丝噢，芝士略带咸味，反倒凸显了紫薯泥的甜，kuai一勺，超满足！

步骤 16

拌在一起也好吃，拉丝紫薯泥~（趁热吃趁热吃趁热吃！）

菜谱创建时间：2019-03-21 15:18:14