青团/清明粿

作者： 乐露

清明临近 艾青当鲜 怎能少了最爱的青团？ 跟大家分享咸甜两种做法 艾青做法链接：https://www.xiachufang.com/recipe/102949720/

用料

• 自制艾青 150克
• 水 150克
• 糯米粉 145克
• 粳米粉 145克
• 糖 可不加
• 芝麻馅儿/豆沙馅儿 适量
• 咸菜笋丁肉馅儿 适量

青团/清明粿的做法步骤

步骤 1

1⃣️加入自制艾青150克、水150克，1分钟/速度10打成泥，可以根据自己喜欢加糖（我没加糖）。

步骤 2

2⃣️磨好的艾青泥用刮刀刮到地步，4分钟/100度/小勺，煮开。

步骤 3

3⃣️倒入145克粳米粉、145克糯米粉，3分钟/速度3搅拌。

步骤 4

4⃣️取出揉好的艾青面团，包入自己喜欢的馅料，我包的是芝麻馅儿。

步骤 5

5⃣️搓圆后，主锅大致冲洗一下（煮起来每洗干净的面团会软化），加500克水，20分钟/varoma/小勺，蒸熟即可食用。

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步骤 6

步骤 6

6⃣️蒸好的青团热的时候会很粘，等稍冷却些口感更好。有松花的话可以稍冷却后滚上一层松花，味道更棒！

步骤 7

7⃣️皮很Q弹！

步骤 8

8⃣️也可以尝试做点咸馅儿的，比如咸菜笋丁肉末馅儿，咸鲜爽口，台州人叫这种为：清明粿。

步骤 9

9⃣️艾青面团按成饼状，可以用包饺子的方法来抱歉，方便区分咸馅儿和甜馅儿。

步骤 10

1⃣️0⃣️同样20分钟/varoma/小勺蒸熟。

步骤 11

1⃣️1⃣️蒸熟后稍凉咬一口，整个爆汁，超好吃😋

菜谱创建时间：2019-03-21 07:53:40