1）酵母+盐+温水，混合至酵母融化完全。 后一点点加到面粉里头，筷子搅拌成棉絮状，再搓成光滑面团。 密封放电饭煲内发酵40分钟（饭煲底部加有开水，上面放密封好的面团） 2）做烫面团：面粉+开水混合，揉成面团。膜上保鲜膜放置一边。
3）醒发面团的同时，一边慢火熬制猪板油；一边剁肉碎。 猪油熬好，则把上述提到的，制作油酥的材料拌匀即可（调味料自己则随意，有五香粉则较香；）
4）剁好的肉碎，加葱花，花生油，五香粉腌制片刻。 好了，以上准备工作完成。
现在开始做饼啦啦！ 1）面团拿出来，揉一下至圆形，稍微压扁一些些。从中间弄个洞出来，打破圆形弄成条，搓条取挤子，每个滚成圆形。
2）圆形挤子，再揉成长条形。
3）长条形面团，压扁，用擀面杖擀平成椭圆的一片片。（擀皮技术不到位，不是规整椭圆，摸见怪哈哈）
4）椭圆面片上，先抹上：刚制作好的油酥，再铺上肉碎。
5）铺满肉碎后。把椭圆面皮从下往上卷起来，左右两头开口的地方。要收口！ 接着卷好的肉条立起来，用手直接压扁成圆形。 （一定要卷好了记得收口。否则肉馅真的容易像我这图一样，走出来了！） 好了，做饼完成！
开始煎制！ 平底锅放油，两面油煎至金黄
这时能看到表皮酥脆的效果。 别急！煎到这种程度，则进行最后一步： 丢入烤箱。180℃上下火10分钟（视乎你烤箱具体情况，如感觉最后成品还是不够酥，则可以再看一下下）
成品！
开吃！香酥，嫩肉！弟弟说很好吃，可以在外头开店了，第一次按照这方子做便如此成功！瞬间满足！
卷起来记得收口！否则露馅就不好了。 最后烤箱烤下，会更加酥脆嫩香。