蔓越莓绿豆糕

作者： 喜厨小娘子

这个点心的口感是入口即化软嫩香甜，消热解暑加入蔓越莓甜中带酸口感很丰富是夏天的味道。放冰箱冷藏一会儿拿出来真是惊艳，虽然过筛比较虐心不过吃到嘴里真是惊艳，有的方子是用植物油做，我还是建议用黄油做，吃到嘴里是黄油的奶味和绿豆的清香蔓越莓的有嚼劲真是太好吃了。

用料

• 蔓越莓 25克
• 脱皮绿豆 125克
• 黄油 30克
• 白砂糖 25克
• 水怡(或者麦芽糖) 25克

蔓越莓绿豆糕的做法步骤

步骤 1

准备工作，把50克的月饼模具洗干净晾干水分，把蔓越莓切碎备用。把脱皮绿豆泡水起码五个小时，也可以泡一夜更容易熟。泡豆子的水倒点，在多清洗几遍，蒸锅放水，把豆子放里面蒸熟，熟的标准是用手指一挤就烂就ok，拿出来用擀面杖把它压烂。

步骤 2

压烂后过晒，这个过程有点痛苦，建议买大点的筛子我这个筛子是买豆浆机送的，好小一个，筛了有半个多小时。

步骤 3

过晒后的绿豆泥看起来是不是很爽，哈哈。

步骤 4

不沾锅放黄油小火加热融化。

步骤 5

把绿豆泥和水怡砂糖全部倒里面去，搅拌，因为是蒸的所以没有多少水分，一会儿就成团了。

步骤 6

成团后加入切碎的蔓越莓。

步骤 7

看这种程度就好了，不沾手。

步骤 8

拿出来盖保鲜膜晾到温热就可以挤花纹了。

步骤 9

把50克的月饼模具刷点油，秤35克一个的绿豆泥搓圆放里面去，压出花纹。压完可以放冰箱，要密封好不然表皮会干掉。

菜谱创建时间：2019-03-20 11:45:06