酥酥软软的蔓越莓曲奇饼干

作者： 厨物物语

蔓越莓曲奇真实吃了又想吃的一块饼干，这次糖粉有控制。酥，香而不腻。做的比较成功的一次

用料

• 黄油 165克
• 鸡蛋 3/2个
• 面粉 235克
• 糖粉 90克
• 蔓越莓 80克

酥酥软软的蔓越莓曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

黄油室温置放一小时，手指能搓下一个洞，加糖粉过筛。摁压翻拌均匀

步骤 2

鸡蛋液分两次或三次加入黄油混合均匀

步骤 3

面粉过筛入黄油内翻拌均匀

步骤 4

呈现细化状态，不宜翻拌过久。

步骤 5

加入蔓越莓，适当拌匀。如冰箱冷藏30分钟。

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步骤 6

步骤 6

切片入烤箱170度20分钟，中层

步骤 7

完成

酥酥软软的蔓越莓曲奇饼干的小贴士

冷藏的时间一定要够，这个刚开始冷藏的时间不够，黄油粘刀具，导致切出来的形状没那么好看（但不影响口感）酥软好吃。也试着用模具刻磨，也需要冷藏的时间够久，不然都脱不了模。一定要注意的是黄油，软化不能用热水，不然出油了出来的曲奇就不酥了。翻拌的时间也不宜太久，也容易导致出炉的饼干不酥。

菜谱创建时间：2019-03-20 10:27:26