香辣肉酱拌面/臊子面

作者： 给大喵仙人准备小鱼干

嘴巴没味儿的时候总想吃点重口味的，所以拌面是个不错的选择鸭～ 以下材料是做4人份的量，如果一次吃不完臊子可以收起来，下次只煮面条就好啦，更快捷哦。

用料

• 面条 1份
• 姜 1块
• 蒜 5瓣
• 辣椒 5～6只
• 肉沫 4两

香辣肉酱拌面/臊子面的做法步骤

步骤 1

把肉、辣椒、生姜、蒜都剁成沫备用

步骤 2

热锅倒油，油热后下入肉沫，哇～刺啦刺啦

步骤 3

中火，肉末翻炒至变色，大火约需要20秒，这时候的肉沫已经出落成一个青涩的肉沫了🥰

步骤 4

肉沫变色后放入生姜末，炒至姜味儿出来，大火约需要10秒

步骤 5

依次加入老抽，冰糖，甜面酱，老抽，中火翻炒均匀，大约需15秒。就快成功了，加油！

步骤 6

加入辣椒碎儿，中火翻炒10秒左右换小火再炒20秒左右，至油清亮后即可出锅啦。臊子部分完成✅

步骤 7

另起锅，煮面，最好是碱水面条，当然这也是看个人口味啦（煮面条时候稍微放点盐哦）

步骤 8

煮面时间调个料，臊子3～4勺，蒜水1勺，蒜沫1勺，香醋半勺（就是用的最常见最普通陶瓷勺）

步骤 9

把煮好的面条沥水捞出来，拌啊拌，拌均匀就可以啦～下面应该就不用我说了吧，快点开吃啊！等什么呢！！！

香辣肉酱拌面/臊子面的小贴士

没什么要注意的，只是从个人经验来看，不要在太饿的时候吃，因为你会控制不住你寄几，咬到舌头喂！

菜谱创建时间：2019-03-19 11:51:47