香甜南瓜馒头

作者： 美一天-2

为了消耗掉一个大南瓜，把南瓜煮熟或蒸熟再用料理机打细腻，不用一滴水用南瓜泥和面做的馒头，既香甜又有嚼劲，特别好吃。

用料

• 中筋面粉（鲁王） 500克
• 熟南瓜泥 263克
• 白砂糖 10克
• 鲜酵母 15克

香甜南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

把南瓜泥、鲜酵母、白砂糖放入美善品料理机，37度/1分30秒/速度1，把酵母激活

步骤 2

放入面粉，先30秒/速度漫漫增加到6进行混合，再3分钟用揉面键把面揉成团

步骤 3

把成团的面团取出，放在台面上把面团揉光

步骤 4

揉光的面团揪剂子，我分成了9个，然后把面团放到保鲜袋里，避免面团风干

步骤 5

再逐个把面团揉光揉透，什么是揉透，就是把面团揉的特别光滑、滋润有点粘手就是揉透了，我每个面团大概揉了40~50下，揉面的时候要加点少量面粉一起揉，这部分面粉是额外的，把底部捏紧，光面向上，用二只手把面团搓高

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步骤 6

步骤 6

放入垫了蒸茏纸的蒸锅，进行发酵，发到面团变大一圈，重量变轻，拿起来有点轻飘飘的感觉，今天室温17度，30分钟就发好了

步骤 7

锅内放热水烧到沸腾把馒头放入，用中火偏小火开始蒸，90克左右的面团我蒸了20分钟

步骤 8

蒸好在锅里焖5分钟再开锅，防止馒头回缩

菜谱创建时间：2019-03-18 20:46:28