把土豆去皮切丝，切好后，放水里防止它氧化，在水里加两大勺白醋。
青椒，红椒，葱，少量切丝
碗里的土豆丝控干水分
小小火倒入油，油温不是很热的时候下辣椒和花椒，把辣椒掰开，取辣椒籽的香味。辣椒稍微变颜色的时候，用小勺子把辣椒和花椒都取出来。
转中火，油烧热，放入葱丝，然后就放入土豆丝，
炒到土豆丝约一半，白色变为透明时放入青椒红椒丝，继续翻炒，快熟的时候放入三勺白醋，白糖，散盐稍稍翻炒，关火。