椰蓉面包

作者： 蓥蓥囡囡

这款面包是我在淘宝网搜到的，（不是百度）忘了是那个作者的出品 放几天还很软很软的面包，妞非常喜欢 所以记录下来方便自己以后做 下方材料是4个450g吐司的量

用料

• 高筋面粉（烫种） 64克
• 水（烫种） 320克
• 主面团
• 高粉 928克
• 奶粉 16克
• 砂糖 96克
• 耐高糖酵母 16克
• 盐 4克
• 鸡蛋（去壳） 80克
• 牛奶 416克
• 黄油（后下） 80克
• 椰蓉馅
• 纯椰蓉 200克
• 鸡蛋 3个（约120克）
• 砂糖 80克
• 黄油（溶化） 30克

椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

烫种材料用干净盘装好搅拌至无颗粒 隔水煮至粘稠状，放凉盖膜入雪柜，如晚上做好，第二天拿出来回室温

步骤 2

称好所有主面团材料

步骤 3

加入烫种搅拌均匀再用厨师机搅拌 开1档揉透

步骤 4

稍有拉展加入黄油继续1档揉透至拉出薄膜

步骤 5

拉出透明薄膜 我加了少许橙皮丁 增加味觉口感

步骤 6

刮入密封胶箱发酵

步骤 7

二倍大 取出称重整型

步骤 8

擀开

步骤 9

洒入椰蓉馅

步骤 10

卷起

步骤 11

捏紧收口

步骤 12

切段

步骤 13

烤盆放油油纸揸油 摆上切好段的卷卷

步骤 14

盖膜二发至二倍大

步骤 15

烤箱预热180度 放入卷卷烘烤约40分钟

步骤 16

取出，移至烤网，撕去油纸，开吃 或稍微放凉用保鲜袋装好密封紧

椰蓉面包的小贴士

等待一发时间准备好椰蓉馅 把所有材料拌匀即可 可隔夜做好放雪柜保存

菜谱创建时间：2019-03-17 15:18:24