枣泥山药糕

作者： 果果郭美食记

说到枣泥馅山药糕，是贾母特意让人送给患病中的秦可卿吃的，当时秦可卿身体衰弱，不思饮食，而吃了两块枣泥山药糕后，竟然“倒像克化得动似的”，感觉到了饥饿，很神奇。其实是因为山药健脾益气，含有淀粉酶等利于消化吸收的功能，非常适合当时虚弱的秦可卿食用。

用料

• 山药 250克
• 红枣 50克

枣泥山药糕的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

山药削皮，切块。 削皮切块的时候最好带上手套，不要碰到它的粘液，不然手会很痒，如果真的不小心碰到，可以用火烘一下手，不是烤，是在能接受的温度下烘一下，就会好很多。

步骤 3

山药盖上保鲜膜上蒸锅蒸10分钟左右。 具体时间看你切块的大小，只要能压成泥就可以出锅。盖上保鲜膜可以减少水分，山药泥会比较容易成型。

步骤 4

红枣用水清洗干净表面灰尘。 不用浸泡，清洗干净就可以了。

步骤 5

锅里下冷水，放入红枣，煮熟。

步骤 6

红枣去核，用搅拌机搅拌成泥。 如果想要枣泥更加细腻，可以把红枣皮撕掉，这样口感会更好。

步骤 7

山药压成泥，备用。

步骤 8

碗里先铺一层保鲜膜，然后放一层山药泥。 放保鲜膜主要为了方便枣泥山药糕脱模。

步骤 9

然后放一层枣泥。

步骤 10

最上面再放一层山药。

步骤 11

枣泥山药糕拿出来，切块就可以了。 我撒了一点糖珠装饰，大家可以放枸杞子，水果，坚果等来装饰，或者不放。

步骤 12

一口入嘴， 口感细腻，清甜爽口。

菜谱创建时间：2019-03-17 13:54:16