鸡胸肉洗净擦干切块，拌入盐、黑胡椒、卡宴辣椒粉和柠檬汁腌制半小时以上待用
按照包装说明煮好自己喜欢的意面，沥干水份拌入橄榄油待用
把腌制好的鸡胸肉块，用橄榄油炒熟后待用。
把4个蛋黄和淡奶油拌匀后置于一边待用。中小火热锅加入黄油，待黄油融化后，慢慢倒入蛋黄奶油混合液，边倒边搅拌，全部倒入后，保持小火的状态，搅拌3分钟左右，加入盐和黑胡椒调味。将Parmesan cheese，分次撒入锅内，依然保持边撒边搅拌的状态，待cheese融化后，关火。倒入预先煮好的意面拌匀即可。
意面装盘，加上鸡肉的topping，再撒上一把欧芹碎做装饰。即可。