马兰头拌香干

作者： 小艾子1

用料

• 马兰头 500克
• 香干 150克小方干约4块
• 糖 6克
• 盐 3克
• 味精 3克
• 生抽 5克
• 香油 30克

马兰头拌香干的做法步骤

步骤 1

马兰头挑出黄叶子和老的根部！然后清洗干净！这个季节基本都是嫩头😄

步骤 2

沸水里断生就可以了，一般最多1分钟。我家喜欢吃脆一点，所以沸水10到15秒左右捞起（焯水时加一点盐和油，可以使菜保持碧绿）

步骤 3

迅速放进冷水里，因为这个后期直接凉拌了，所以水要用凉开水哈！我是直接放自来水下冲凉后，再放进凉开水中的

步骤 4

挤干水份，剁碎！一斤剁下来差不多300g左右

步骤 5

香干也是放沸水里稍微烫一下！拿出来剁碎

步骤 6

将所有调料放在一起，拌均匀就可以了😄麻油可以多放一点的！盐根据自己口味调节

步骤 7

搞定✅盐掌握不了可以少量多次添加

马兰头拌香干的小贴士

1、其实这个配料不用这么精确的！总之少量多次添加到适合自己的口味就好！ 2、马兰头和香干黄金比例应该是（2:1）相当于1斤马兰头，半斤香干（我家喜欢菜多 所以香干放得稍微少些）

菜谱创建时间：2019-03-15 16:29:38