不用牛奶也能做的嫩炒蛋（超简单）

作者： 吸管喝啤酒

吃腻了煎蛋、水煮蛋、荷包蛋，想尝试一下滑嫩的炒蛋？没有黄油或者牛奶，能“嫩”吗？ 没问题，有蛋有水再来一点点调料就行。 讲真，简单到我都不好意思写菜谱了，感觉好偷懒😂

用料

• 鸡蛋 1-2只
• 清水 1-2勺
• 盐和黑椒粉 适量

不用牛奶也能做的嫩炒蛋（超简单）的做法步骤

步骤 1

打蛋，加水。嫩的来源就是加了水，如果家里有牛奶，换成牛奶最终成品就会更香浓～ 接下来就是加盐，然后搅拌。记得往同一个方向，打出来的气泡越多，蛋就越蓬松绵软。

步骤 2

小火热锅，加一点油，热了之后就倒蛋液。 注意全程中小火，蛋慢慢成型了就稍微倾斜锅，让流动的蛋液也能直接与锅接触。 过程中可以用锅铲不断在周围推一下，等到基本没有液体流动时，快速翻炒。

步骤 3

有黑椒粉的话就再撒一些，然后翻炒两三秒就能出锅了。

不用牛奶也能做的嫩炒蛋（超简单）的小贴士

1.火候别太猛，小火最好。 2.嫩的关键在于加水或者加牛奶，但注意不能加太多。

菜谱创建时间：2019-03-14 13:31:04