准备配料 1.切葱花 2.两个鸡蛋打入碗中，放入适量盐，白糖，并放入少许葱花，打散备用 3.半根胡萝卜先切薄片，再切丝，最后切成小丁😂，备用
锅烧热，放入适量植物油，油热之后，将鸡蛋倒入，划散（最好是小块，极小的块），盛出备用
另起一油锅，倒入油，油热之后，放入葱花，再放入胡萝卜丁，稍微炒一会，放入隔夜饭（如果米饭成大块，一定要用小火，把大块米饭全都炒散，这样才好吃），放入炒好的鸡蛋，再稍微放入少许盐和糖，最后稍微翻炒几下，就可以出锅了。