鱼香肉丝

作者： 福阿灰

距离上一次做鱼香肉丝，大概有6、7年的时间了吧～

用料

• 瘦肉 2两
• 胡萝卜 1根
• 春笋 少量
• 木耳 5朵
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 豆瓣酱 1小勺
• 生抽 1勺
• 醋 1勺
• 糖 3勺
• 淀粉 1小勺
• 料酒 适量

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

胡萝卜、春笋、木耳、葱切丝，姜、蒜切末。

步骤 2

肉切丝，加入料酒、生抽、蚝油、一点点水、生粉拌匀，腌制15分钟。

步骤 3

鱼香汁——醋：酱油：糖=1:1:3，再加入一点淀粉，调匀。

步骤 4

烧开水，加一点盐，放入笋丝煮3～5分钟，去涩味。煮好后，捞起。

步骤 5

锅中烧热油，下入肉丝，炒到八成熟，盛起。

步骤 6

锅中留底油，烧热，加入蒜末、姜末爆香，加一小勺豆瓣酱（也可用泡椒），炒出红油。

步骤 7

依次倒入胡萝卜、笋、木耳翻炒。

步骤 8

再加入肉丝，翻炒。

步骤 9

倒入酱汁，加入葱丝，翻炒一会儿，出锅。

步骤 10

完成！

鱼香肉丝的小贴士

笋有涩味，一定要焯水。

菜谱创建时间：2019-03-12 23:04:28