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小白秒变大咖的家常炸酱面

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用料

小白秒变大咖的家常炸酱面的做法步骤

步骤 1

土豆、芹菜、红萝卜、豆干、切丁备用,瘦肉切末(一颗鸡蛋包裹,加少许盐调味,图2有照片)

步骤 2

调味料准备:豆瓣酱、鸡粉、酱油、蚝油、盐等备用

步骤 3

先翻炒瘦肉至熟后倒出锅,➕热油。烧热后➕豆瓣酱2勺翻炒,5秒钟左右➕葱姜蒜等调味蔬菜后依次加入:红萝卜丁、芹菜丁,豆干丁、土豆丁,根据实际情况,➕少许水,以防干锅~

步骤 4

翻炒2-3分钟后加入炒好的肉末,开始依次放调味料调味,可比日常口味略咸,➕水出少许汁

步骤 5

全部翻炒成熟后,淀粉一勺,用冷水勾兑后,倒入锅内,并快速搅拌(新手这个步骤可以开小火,以免淀粉入锅火大糊掉)完全翻炒均匀后关火出锅

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步骤 6
步骤 6

烧水,准备青菜,绿豆芽,面条(也可以买生面)

步骤 7

烧开后煮面,准备一个大盆,烧开的水倒入,面条出锅前➕青菜、绿豆芽,下锅一分钟后,捞出,放进热水盆过水(夏天不想吃太热的可以换冷水),过水后的面条不容易坨在一起~很好吃

步骤 8

盛出,浇汁~

步骤 9

开吃

小白秒变大咖的家常炸酱面的小贴士

喜欢颜色深的可以用老抽酱油调色,我的酱油比较浅,没有颜色

菜谱创建时间:2019-03-11 11:23:39
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