牛里脊去筋膜切片，取所需数量用松肉锤（或刀背）拍一下。
蒜末、洋葱末、黄油切好备用
不粘锅加热，放黄油、洋葱末、蒜末翻炒
洋葱末和蒜末用中小火炒至软烂且没有刺鼻的气味
加入黑胡椒碎炒出香味即可
加入水、草菇老抽、耗油、盐、糖、鸡精煮开
加入水淀粉勾芡成黑胡椒汁。
蔬菜摆盘。这个随意啦！喜欢吃什么都可以啦！
煎锅放黄油烧热（我喜欢把锅烧的很热）
把腌制好的牛排放入锅中煎制。牛排我用的是:牛里脊肉（都是在本地市场上买的，32元左右一斤）、盐、糖、黑胡椒碎、迷迭香、罗勒叶、橄榄油、红酒、蛋清、淀粉。（注:有时我会加一点草菇老抽和耗油调下颜色和口味） 过程:先把牛里脊肉用松肉锤锤一遍（别锤太狠，不然会烂的）。把其他调料都放一起拌匀，然后把牛里脊肉放进去用手抓匀，抓到所有的料汁都吸进到牛肉里为止。煎锅烧热，越热越好，加一点橄榄油后把牛排放里，每一面煎20秒左右，煎时不用动它，基本就是四成熟。（注:牛里脊一般我都是切2厘米厚。5片牛肉一般用红酒两瓷勺，蛋清半个，淀粉两小勺。其他调料你们自己看着办吧😄。我做过几次只在牛排上放盐和黑胡椒碎，其他调料都不用的做法，风味确实不一样，也不错。但还是觉得放了其他调料的牛排吃起来味道更丰富一点）
放牛排煎20秒后翻面再煎20秒（期间不用动它）
装盘即成
成品😜
换个角度😜😜
细节
饮料名字叫“蓝色梦幻”度娘上有配方。因为我喜欢蓝柑酒的味道和柠檬的酸味，所以调配时蓝柑酒加的多一点，而且另加了一些柠檬汁。用蓝柑酒（约40ml）、水蜜桃味加汽水（芬达，约120ml）、苏打水（屈臣氏，添满）、冰块、柠檬调配。 本人制作步骤:先在杯中倒入蓝柑酒，然后加冰块6个，然后用勺子贴着杯壁缓缓加入水蜜桃味的加汽水，然后还得用勺子贴着杯壁加入苏打水至满杯，最后放入柠檬一片。 说明:我是昨天才再下厨房注册的，图片用的是老的，现在虽然经常做，但都没拍过照片。这些照片是以前教朋友们做牛排时拍的，觉得不错就一直没删，现在拿来用了。牛肉的照片是春节前拍的，感觉这次买的牛里脊很好就拍下了，还请大家见谅。