将肉丝加鸡蛋清、盐、料酒、白胡椒粉、淀粉腌制10分钟
青红辣椒、笋切丝，鱼香汁：3勺生抽、4勺白醋、1勺蚝油、3勺白糖、4勺清水、盐、淀粉调匀
锅内注油，将腌制好的肉丝滑炒至白色捞出备用
锅内重新注油，下入葱姜蒜爆香，下入郫县豆掰酱炒出红油，下入笋丝青红辣椒丝翻炒
下入肉丝翻炒均匀
加入味汁大火翻炒，汤汁浓稠即可
装盘
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