快手早餐鸡蛋饼

作者： OOM

今天圈宝幼儿园要做小标兵，孕妇得早起做早饭给父女俩吃！来个快手鸡蛋饼，感觉还像那么回事[呲牙]！ 我们家爸爸不管你做什么，问他好不好吃，都说：嗯好吃！没有过多的情感表露！今天吃了一半跟我来了一句：“有点韧！”😂我就是喜欢吃韧的

用料

• 面粉 100克
• 水 200克左右
• 鸡蛋 2个
• 葱花 若干
• 芝麻 少许
• 甜面酱 适量
• 土豆 1个
• 胡萝卜 半根
• 黄瓜 半根

快手早餐鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

胡萝卜、土豆刨丝炒熟，黄瓜刨丝备用

步骤 2

准备好葱花和芝麻

步骤 3

面粉和水混合，搅拌均匀没有颗粒。我喜欢吃有韧性的所以用了高筋面粉，面粉随意，手边有什么面粉就拿什么

步骤 4

面糊倒入加了少许油的电饼档或者平底锅，快速用平的器具（刮板，鏟子，攤餅棒等一切可以用的工具）弄平弄薄！我用了做烘培的刮板，挺顺手的

步骤 5

面糊变色打上雞蛋，打散平鋪整個餅面，撒上蔥花芝麻

步骤 6

蛋餅基本熟了翻面，如果平底鍋差不多可以關火，用余溫給蛋餅加固下，上个色，（千万别胡了），一邊可以在蛋餅上塗上甜麵醬放上想加的蔬菜肉，卷卷就OK了

快手早餐鸡蛋饼的小贴士

用平底锅要控制好火候，火不要太大了，一下子手忙脚乱就胡了！电饼档比较好控制，但是上色慢，我是熟了后移到平底锅稍稍加工了下，带点焦比较有食欲😂 我用的电饼档一半的面糊正好一个饼，可以根据自己家的锅调整，面糊调的有较好的流动性就行。 里面加什么料都随意，手边有什么加什么，自己喜欢吃就好

菜谱创建时间：2019-03-05 09:43:05