海氏C45烤箱先170度预热再开始制作蛋糕。 蛋黄蛋清分离，倒入一盒酸奶，再倒入儿童成长奶酪。
本次使用的酸奶和奶酪牌子。
把蛋黄、奶酪、老酸奶搅拌成糊。
筛入低筋面粉和玉米淀粉
搅拌成糊状，不要用力画圈搅拌，可以用Z字型搅拌。不需要搅拌太久，均匀无颗粒即可。
如果追求细腻的口感可以把面糊过筛，会更好。
用保鲜膜把蛋黄糊盖好备用。
蛋清放入盐、柠檬汁，打蛋器300瓦功率的开始用2档打发至鱼泡状，加入第一次糖，3档继续打至细腻状后加第2次糖，继续打至有纹路开始加第三次糖。
打至湿性发泡，大弯钩时即可。
取一半蛋白放入蛋黄糊中，用翻拌手法混合蛋黄糊。
然后把翻拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白盆，继续快速翻拌均匀。
混合均匀即可，不要过度翻拌，防止消泡。
模具底部垫上油纸，四周也垫上油纸方便脱模，再距离模具20厘米倒入蛋黄糊。震几下大气泡。
快速放入烤箱后开始调节烤箱温度。
设置上下火145度烘烤50分钟，再上下火调150度烘烤10分钟表面上色后出炉。
表面稍微有点开裂，因为中间水干了，哈哈，不影响口感。下次会记得加足水或者蓄水应该会更好。
不油腻、绵软的无油奶酪酸奶蛋糕就做好了。
本次配方里的老酸奶：我使用过（酪爵、蒙牛、君乐宝） 儿童成长奶酪使用的是原味的，大家可以选择自己喜欢的水果味，超市的冷藏奶制品区有很多，随便选择哪个牌子都行。 我个人觉得如果是用蒙牛和君乐宝的老酸奶，可以比酪爵的多放20克，蒙牛和君乐宝的老酸奶稍微有点干。 蒙牛和君乐宝的酸奶口味比酪爵甜一些，而酪爵奶香的口感更浓郁一些。 欢迎交作业，有问题留言给我，一起探讨。