网红奶酪面包🧀️小美版

作者： 小星__123

方子是书上看来的，我把它改成了小美版本🤓。有种小时候的味道 香浓的奶酪风味 让面包口感更加复杂 征服好吃者的心❤️ 儿子一口吃了三块 也是让人有点头疼的… 还好材料自己都清楚，糖分也不算大

用料

• 面包主体 两个6寸的量
• 高筋面粉 220克
• 低筋面粉 50克
• 牛奶 145克
• 细砂糖（冰糖粉） 35克
• 鸡蛋 1个（35g左右）
• 盐 3克
• 酵母粉 3克
• 黄油 30克
• 奶酪夹心
• 奶油奶酪 180g
• 牛奶 20g
• 糖（冰糖粉） 15g
• 外层奶粉材料
• 奶粉 30克

网红奶酪面包🧀️小美版的做法步骤

步骤 1

先放面团中的液体 145g牛奶 35g鸡蛋

步骤 2

再放入面粉（200g高筋 50g低筋），把3g盐和3g酵母放在不同的角落，糖35g，开始揉面模式，2分钟。

步骤 3

30g黄油一定要事先软化

步骤 4

揉好的面团还没有加入黄油

步骤 5

设置揉面模式3到5分钟，过程中 一点点加入软化好的黄油。

步骤 6

揉好之后 检验是否能拉出手套膜

步骤 7

有手套膜的面团 如果想轻松的拿出来，需要拆开锅，

步骤 8

直接连刀一起拿出来

步骤 9

把锅上的面刮干净

步骤 10

将面团整形。放入一个密封容器里，室温发酵30分钟左右，再放入冰箱隔夜发酵。第二天早上再拿出来二发。

步骤 11

第二天早上，把冷藏发酵好的面团分成两个。 如果有两个六寸模具 可以放入模具中。烤箱中二发一定要放一碗热水在面包下面，增加面团的湿度。

步骤 12

一个小时后，面包长到两倍大。180度20分钟，烤熟。

步骤 13

烤好之后 👙

步骤 14

一份为四份

步骤 15

每个切两刀 放入拌好的奶酪🧀️

步骤 16

把奶油奶酪 180g和18g糖放入小美机 30秒 速度4 再加入20g牛奶 20秒 速度4 调和

步骤 17

涂抹好

步骤 18

粘奶粉

步骤 19

完成✅

步骤 20

开始享用吧，也可以表面继续过筛些奶粉

菜谱创建时间：2019-03-03 17:21:42