将整只菠萝去皮切丁 一层菠萝丁一层冰糖放在锅里,边切丁边放糖 全部切丁放好后放入一小匙盐,这个时候之前放的冰糖基本上已经化了。把它翻拌均匀。开火上锅
锅中不用放水 ,直接开火熬制。菠萝🍍里面的水份会自动稀出。
等待冰糖全部融化,尝一下甜度。如果甜度适中的话,说明糖放的不够。这时候再加入三到五颗冰糖,再次等它融化。再次试尝一下甜度,如果觉得很甜腻,就说明糖度已经够了。
一直开小🔥熬制,直到果酱变得粘稠。不停的开小火,关掉。(如果锅要干,冒泡泡就关火)一定不能心急,慢慢来。熬制过奖没有水分,捞起大块的可以黏在勺子上不掉落就算熬好了。
这个时候把你的果酱瓶洗净用开水煮一下消毒,用纸擦干。(熬果酱的锅放在炉子上利用余热再微微熬制一会)然后就可以装瓶啦
装瓶的时候一定要多次少量,排掉里面的空气避免果酱后期坏掉。 密封保存在冰箱里,如果吃不完可以一两周拿出来加一点点水再熬一遍杀菌
1、切水果的刀和板一定要干净 2、果酱瓶一定无水无油,沸煮消毒 3、装瓶的果酱一定要等凉了以后再盖盖儿封存,如果先不食用一定盖盖儿前用保鲜膜或者保鲜袋蒙起来