菜市场买的白芝麻，需要自己炒，这是生的。小火，小心翻炒，就差不多15秒，颜色稍变，离火出锅，香极了。
这只用了一丢丢，亲们也可以买熟的。
提前把以上材料备好，不至于慌了手脚。虾挑好虾线，开背，剪胡须，腌制。放入胡椒粉，盐，料酒，生粉裹匀，腌渍15分钟。
吃不了辣的朋友少放小米椒。花椒适量。
炒洋葱，炒出香味即可盛起，不要放盐。一半铺干锅底，一半做佐料。
锅里放油，多一点，要炸虾，中火，放入筷子，发现冒泡泡，可以放入腌制好的虾进去虾，表面金黄出锅过滤，大致25秒左右。
金灿灿的虾油，不要浪费了，继续炒菜用。
放入虾油，花椒，中火把佐料炒香
放入两勺豆瓣酱，炒出红油，随后放入黄瓜条，一半洋葱，翻炒出香味
放入虾，翻炒，加入生抽，蚝油，白糖，十三香，蒸鱼豆豉，少许酱油翻炒，倒入半罐啤酒，小火焖煮3分钟。放一勺盐。
最后勾芡，生粉兑一点水搅拌而成，倒入锅中，大火收汁。撒芝麻。
色香味具全。