地道法式火腿蛋热三明治 — Croque-madame

作者： 烟朵微蓝

今天的餐单仍然是整套的Brunch食谱。 Croque-madame是法国人超爱的地道热三明治，加热后的黄油面包🍞更加酥脆可口，和奶酪🧀️火腿的香味层叠混合，再搭配煎太阳蛋🍳味道甩冷三明治不知道多少条街！而且非常容易做，传统法式三明治在家十分钟就能搞定！ 配菜可以选用清淡的蔬菜沙拉和水果，荤素合理配搭，营养口感两不误～ 家里因为有多余的法棍，所以这次我选用了切片法棍。大家在家做可以用全麦切片面包会更加方便美观营养！

用料

• 切片面包 2片
• 火腿 2片
• Emmental芝士碎
• 黄油
• 鸡蛋 1个
• 蔬菜沙拉配料：
• 紫甘蓝/胡萝卜/生菜沙拉叶
• 杏仁
• 橄榄油 1勺
• 洋葱醋沙拉汁 2勺
• 芥末籽酱 1咖啡匙
• 盐
• 黑胡椒
• 酸奶水果杯配料：
• 蓝莓/覆盆子/香蕉/猕猴桃
• 酸奶 1杯
• 谷物燕麦

地道法式火腿蛋热三明治 — Croque-madame的做法步骤

步骤 1

所有三明治食材备好。黄油隔水或微波炉加热融化。备用。

步骤 2

切片面包一侧都均匀涂抹好一层黄油，铺好火腿。

步骤 3

均匀撒上一层芝士碎。一般Croque-madame选用的是我图上这种Emmental奶酪，口味不重，调味超棒，即使像我这种不太喜欢奶酪的人也完全可以接受🧀️

步骤 4

平底锅加热，刷一层黄油，放入准备好的三明治文火慢煎，待到一面微微焦黄，翻面煎另一面。关火盛盘。

步骤 5

锅内热油煎太阳蛋，待煎蛋成型后7分熟，撒入少许盐、黑胡椒、根据个人口味我还撒了一点点干葱花。

步骤 6

将煎蛋置于准备好的热三明治上，地道的法式小吃Croque-madame就准备好啦👏🏻

步骤 7

接下来准备配菜沙拉：沙拉叶盛盘，紫甘蓝/胡萝卜切丝，加入切好的杏仁碎。

步骤 8

我常用的沙拉酱汁配料都在这里，从左到右依次是：盐、洋葱醋沙拉汁、黑胡椒、橄榄油、芥末籽酱（下）。按比例调和（用料表有标注）的味道非常棒，比现成的沙拉酱清淡好吃！

步骤 9

调和好的沙拉酱汁～

步骤 10

调好的酱倒入沙拉中，蔬菜准备完毕！

步骤 11

这是我做水果酸奶杯的固定配搭。重点推荐一下这个法国酸奶Perle de lait，好吃到飞起！在法国的小伙伴都可以买来试试！

步骤 12

水果洗净切片倒入酸奶中，随便一摆就营养好看,加入燕麦大果粒更赞👍

步骤 13

并不是所有的法式都复杂到遥不可及对不对😉地道法式、营养丰富、养眼美味的Brunch早午餐真的会给人带来幸福的仪式感呢❤️

菜谱创建时间：2019-03-03 06:28:40