青菜肉汤土豆泥

作者： 哈哈的犀牛Jio

每次吃完红烧肉、炖肉后，汤汁就被哗哗倒掉了。但这些汤汁可都是精华！不仅拌饭拌面香，用来拌土豆泥也是好吃到跳脚。 因为太好吃，有吃剩的猪肉也会用来熬肉汤拌土豆吃，反正一滴不浪费～

用料

• 土豆 400g
• 猪腿肉 100g
• 青菜 2颗
• 干辣椒 2个
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 调料
• 生抽 3瓷勺
• 料酒 1瓷勺
• 糖 1茶匙

青菜肉汤土豆泥的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

要选择如图左菜梗厚实、体积较大的青菜。

步骤 3

土豆去皮切小丁。

步骤 4

放入蒸锅，蒸制筷子可轻松戳入。

步骤 5

青菜梗和叶切小块。

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步骤 6

步骤 6

猪肉肥瘦分别切小丁。

步骤 7

如果有现成的肉汤，下面熬肉汤的步骤就可以省去。

步骤 8

锅中倒油，放入猪肉丁煸炒。

步骤 9

炒出油分。

步骤 10

倒入足量的热水，加2个干辣椒、1个八角、1片香叶，加3瓷勺生抽、1瓷勺料酒、1茶匙糖。

步骤 11

大火煮开后转小火炖。

步骤 12

炖至肥肉变酥软。

步骤 13

捞出香料。

步骤 14

先倒入青菜梗炒软。

步骤 15

然后放入青菜叶。

步骤 16

菜叶炒至断生。

步骤 17

前面蒸好的土豆拌入锅中。

步骤 18

搅碎但保留一定颗粒。

步骤 19

出锅装盘！

步骤 20

土豆吸收了肉汁，浓香绵软，还有糯糯的菜梗。

菜谱创建时间：2019-02-28 11:03:38