爆炒鲨鱼双脆

作者： 柚子茶悠悠

在潮州餐馆吃过一次爆炒鲨鱼双脆，一直念念不忘，这次在威海海鲜市场看到有卖鲨鱼肠和鲨鱼肚，买来自己试试

用料

• 鲨鱼肚
• 鲨鱼肠
• 胡萝卜
• 郫县豆瓣酱
• 蚝油
• 葱姜略干

爆炒鲨鱼双脆的做法步骤

步骤 1

鲨鱼肥厚的肚是名贵珍品，据说胃病患者吃了很养胃

步骤 2

鲨鱼肚和鲨鱼肠切段，加盐加淀粉揉捏，洗净后焯水，水开后加料酒，汆烫不超过30秒

步骤 3

放入冷水中备用

步骤 4

油热加葱姜豆瓣酱煸炒爆香，加入辅料加入蚝油炒熟（辅料可以是洋葱、圆椒等等，今天家里只有胡萝卜，就是它了），然后加入控干水的双脆，翻炒片刻即可出锅。 美味脆口又富含胶原蛋白的鲨鱼双脆就完成了。 下次试试做鲨鱼肚排骨汤

步骤 5

这个是青椒洋葱鲨鱼肚

菜谱创建时间：2023-08-10 17:42:13