【小食医】清火必备的苦瓜蛤蜊汤

作者： 小食医

随着气温转暖，上火的人开始越来越多了。 青绿色的苦瓜可以涤热清心明目，用来清心、肝、肺的火热，效果很好。 苦瓜配合蛤蜊煮汤，清热泻火的同时有能止渴开胃，润五脏，防止苦瓜过于苦寒伤胃。 煮好的汤色淡白，入口鲜甜后味略有淡淡的苦味~喝完后口舌生津，十分清爽。 制作起来简单方便，实在是夏日厨房里必备的一道好汤！

用料

• 蛤蜊 250克
• 苦瓜 1个
• 生姜 1片
• 水 600ml
• 盐 2克

【小食医】清火必备的苦瓜蛤蜊汤的做法步骤

步骤 1

苦瓜剖开去瓤，切厚片 用盐拌匀，杀出水，这样可以去除苦瓜多余的苦味

步骤 2

蛤蜊买回来后放入水中，加入适量盐让其吐净泥沙后，洗净备用

步骤 3

苦瓜加入沸水中焯水，进一步去掉苦味后，捞出备用

步骤 4

锅内加入600ml水，加入一片姜，烧开后加入焯好的苦瓜炖煮10分钟。 待苦瓜变色变软后加入蛤蜊，煮到蛤蜊开口，汤色变为淡白后，关火。加入适量盐调味，即可出锅

步骤 5

趁热喝，味道很鲜的呀！

【小食医】清火必备的苦瓜蛤蜊汤的小贴士

喜欢苦瓜味道更重一些的可以不用焯水，盐杀过后，洗净直接煮汤就可以

菜谱创建时间：2019-02-26 13:48:56