小葱洗净,葱白葱叶分开,葱白部分拍扁或切几刀(不切断)
炒锅中加油小火,先放葱白,小火 煎~熬~😂
葱白差不多枯萎放入葱叶,继续小火煎熬
在变糊之前捞出葱,只留油在锅中。糊了就会苦了
提前准备好生抽老抽糖的混合液倒入油锅中,还是持续小火。
入锅即沸腾
泡沫变的绵密就好了,关火可用。
面选择细一些,硬一些的,这次用的市售的熟炒面,在开水中又过了一遍,口感不错,切面就有些粗了。
平时存放最好选用密封的瓶子或罐子,油水是会分离的,倒出前摇匀即可。
要不要试试看