将配料洗净,姜切片、辣椒、葱切粒待用。油锅热一下,放一点油就好,因为鸭皮挺肥的。把配料放进去热一下。
鸭肉焯水,放到配料里翻炒,加入蚝油、酱油炒。因为我觉得配八角花椒桂皮那些太麻烦,就知道买了王守义十三香卤料包,当然不能撕开炒,留着等下用。如果你自己配料,就放进去翻炒。
炒到鸭肉都上色了,倒入250ml啤酒,就不用加水了,把卤料包放进去一起煮,一滚就有香味了。
煮到差不多收汁,放入葱花,翻一下就可以出锅了。
香飘满屋呀