红烧鲫鱼

作者： 雨中蝶舞1988

第一次做红烧鲫鱼，对于完全没有厨艺的我来说，表现还不错。

用料

• 鲫鱼 1条
• 葱 数根
• 姜 4片
• 蒜瓣 半边瓣
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 干辣椒 适量个

红烧鲫鱼的做法步骤

步骤 1

菜市场买好洗净的鲫鱼，回家用盐先腌一下，在鱼背面和肚子里都撒适量盐，鱼背面一定用刀划几个口子，这样盐才能腌进去。然后准备辅料。姜葱蒜干辣椒如上图切好。

步骤 2

锅里入油，把鱼放入锅里，用油炸，尽量少翻动鱼，把鱼的一面煎的金黄后，再翻动，煎另外一面。

步骤 3

煎好后，把准备的姜蒜花椒干辣椒这些辅料倒入油锅里，单独炒这些辅料，炒出香味来，再放入小半碗生抽。然后再将锅里倒入水。水和鱼身平行。

步骤 4

大火焖鱼。这时候要在锅里放入适量盐。一直焖到水剩下少量后。剩下的就是汁水。然后放入紫苏和葱，再小煮一会会就可以装盘了。

步骤 5

把鱼放入盘中，再把汁水到再鱼上。为了美观可以把辅料撒在鱼身上。完工，非常美味哦？

红烧鲫鱼的小贴士

鱼焖在锅里的时候，一定要焖久些哦。这样鱼才入味。在煎的时候也要久一点，这样才能煎的香。但是要注意不要老是翻动，不然鱼皮很容易掉。

菜谱创建时间：2019-02-23 19:26:30