1、首先把章鱼去牙齿，去眼睛，清除内脏洗干净。 2、锅子放水烧开后，把章鱼在沸水里汆一下，再用清水冲洗干净。 3、锅子烧热放油，放入姜片、大蒜片，再下章鱼大火翻炒，加入适量的生抽、黄酒、白糖、桂皮、八角，翻炒片刻后加热水没过章鱼，少许滴几点酸醋，大火烧开转小火炖约三十分钟酥软为止，这时可以加少量盐，开始收汁到理想汤汁起锅。
整个过程沒有拍照，以上基本说明了。