[地方小吃]闽北炒白粿

作者： 懒人美食2017

闽北人没有不爱吃炒白粿的，如果你真的不爱吃，那绝对是因为你还没有吃到正宗的炒白粿！ 炒白粿首先白粿一定要切得薄，能切多薄就切多薄，而且厚薄要均匀！其次粿菜的颜色、口感和味道更是决定炒白粿是否好吃的重要因素！ 新鲜的五花肉和新鲜的大蒜必不可少，红色的胡萝卜、黑色的香菇、绿色的青菜，与白粿的颜色完美搭配，看一眼就能让你食欲大增！ 本来没准备写菜谱的，只是没有找到合适的方子，所以前面的准备工作都没有照片，有机会再补哈！ 相关链接： [地方小吃]花样吃扁肉http://www.xiachufang.com/recipe/103665738/ [地方小吃]闽北炒白粿 http://www.xiachufang.com/recipe/103689186/ [地方小吃]芋饺： http://www.xiachufang.com/recipe/102908231/ [地方小吃]烙花饼 http://www.xiachufang.com/recipe/102296329/ [地方小吃]豆腐丸 http://www.xiachufang.com/recipe/102913083/ [地方小吃]鼠曲草版清明粿 http://www.xiachufang.com/recipe/102814959/ [地方小吃]冬笋炒肉馅咸汤圆 http://www.xiachufang.com/recipe/106102970/ [地方小吃]咸汤头黑芝麻汤圆 http://www.xiachufang.com/recipe/106048930/

用料

• 白粿 一条
• 五花肉 二两
• 大蒜 三根
• 香菇 四朵
• 胡萝卜 半根
• 菜心 适量
• 盐巴味精 适量
• 酱油黄酒 适量
• 白糖胡椒粉（可选） 适量

[地方小吃]闽北炒白粿的做法步骤

步骤 1

白粿切薄片！能切多薄切多薄，厚薄要均匀！

步骤 2

五花肉去皮切薄片！

步骤 3

大蒜洗净切断，蒜白和蒜叶分开！

步骤 4

干香菇泡发后切片！

步骤 5

胡萝卜刨丝！

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步骤 6

步骤 6

绿叶子青菜切断，菜梗和菜叶分开！

步骤 7

五花肉加适量油入锅翻炒，中火熬出香油！

步骤 8

快成油渣前取出，最后一步再入锅！

步骤 9

蒜白入油锅爆香！

步骤 10

加胡萝卜丝！

步骤 11

加香菇！

步骤 12

加菜梗，一块翻炒至快熟！

步骤 13

加蒜叶和菜叶翻炒，加各种调料调味，可以略咸一些！

步骤 14

加白粿和半碗开水，翻炒至白粿变软，加点水不容易粘锅！

步骤 15

出锅前加五花肉干翻炒一会！

步骤 16

菜香粿嫩，好吃停不下来！ 胃不好的多吃菜，少吃粿哈！

步骤 17

冬季多加点水，煮白粿更暖胃！

菜谱创建时间：2019-02-22 00:09:49