鱼杀好，内脏处理好，鱼表面用刀划几下
姜切条装，葱切长条，料酒一勺，盐放很少量腌制鱼15分钟
锅中放水，大火烧开，把鱼放入蒸笼大火蒸10分钟，关火，焖5分钟。
蒸好的鱼把汁倒掉，旧的葱姜拿掉，把葱姜圆红辣椒切细细的丝，放入鱼表面。
调汁，我通常放一点点蒸鱼豉油，酱油，耗油，每样一点点，然后加烧开过的水兑淡，不然宝宝吃太咸了。 把调好的汁浇在鱼上。
最后锅中放油，把油烧开，冒烟为止，或者放一块姜丝，姜丝立马变黄； 然后把热油淋在鱼表面。 香喷喷的清蒸鲈鱼就出锅了！
1. 宝宝吃的鱼味道清淡点，如果没有时间的话不腌制也是可以做成功的，味道也会不错。 2. 一定要水烧开再放鱼，这样鱼比较嫩。 3. 调的鱼汁要加水，不然对宝宝来说太咸了，水的话我通常用烧开过的水。