将黑芝麻炒熟。因为煮汤圆的时间是很短的，要小黑芝麻馅料香味浓郁，就要提前把黑芝麻炒熟，这是制作馅料的重中之重。用小火慢慢炒，因为芝麻是黑的，所以特别容易炒焦，如何判断芝麻炒熟了呢？一是观察扁扁的生芝麻有没有膨胀的饱满；二是尝一下味道。
将炒好的黑芝麻与白砂糖混合，放入料理机内打碎。
提前将花生炒好，放入料理机内打成较大的颗粒即可，打成粉的话不如颗粒的口感吃起来更香。 将花生碎和猪油放入黑芝麻与白砂糖的混合物中，刮刀翻拌均匀，也可以用手揉到混合均匀为止。
大概均分成13克一只，团成球状，放入冰箱冷藏中使其凝固。要不没办法包。
糯米粉内先倒入53克开水，到的时候便用筷子慢慢搅拌，使糯米粉呈絮状，继续倒入53克的温水，慢慢将面团揉至光滑就可以用了。
均分成大概14克一个皮，将在冰箱冷藏中凝固住的内馅包裹起来，像包月饼一样，收口处用虎口慢慢收。
将包好的汤圆放入糯米粉中滚一下，可以在短时间内防潮防粘。
煮熟的汤圆内馅是可以流沙的，假如喜欢流动性更强的，可以多放一点猪油。
1、在制作糯米皮的时候，我用了半烫面，这里也可以全部都用到开水，做全烫面，这样做的目的就是为了让糯米皮更有粘性，而且在冷冻的过程中皮不容易开裂。但是不建议用凉水，因为凉水制作的糯米皮，用手一捏就碎没有粘性。 2、可以根据自己的口味加糖或者减糖。 3、可以根据自己的口味调整猪油和黄油的比例，因为黄油的奶味比较重，假如喜欢吃黄油味道比较多一点的，可以适当增加黄油的比例哦。