超爱的糖醋口『菠萝咕噜肉』

作者： 江一鱼Rainy

到了超甜的菠萝季，一定不要放过它！要把菠萝吃到淋漓尽致，不要单单满足泡盐水吃好吗？所以，那就拿它来做各种好吃的好了！突然就想吃菠萝了，又想吃炸肉，又想吃糖醋里脊，那就做菠萝咕噜肉好了！

用料

• 菠萝 半个
• 猪里脊 400克
• 面糊
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 5汤匙
• 面粉 5汤匙
• 玉米油 适量
• 盐 适量
• 食材
• 白砂糖 4汤匙
• 白醋 4汤匙
• 盐 3克
• 料酒 1汤匙
• 葱段 适量
• 蒜片 适量
• 水淀粉 一小碗

超爱的糖醋口『菠萝咕噜肉』的做法步骤

步骤 1

将猪里脊切块

步骤 2

调制面糊。淀粉与面粉的比例是一比一，加入一颗鸡蛋，适量盐和植物油，慢慢地倒入水，搅拌至没有颗粒，面糊光滑。

步骤 3

将猪里脊块放入调制好的面糊中，搅拌均匀的，浸泡10分钟左右，让猪肉较好的入味。

步骤 4

炸里脊。锅里倒入油，油温达到七成热，如何判断他是七成热呢？将筷子放入油内，看到筷子上均匀地冒出小气泡，就证明已经达到七成热了，这个时候开中小火将裹好面糊的里脊肉放入油中炸，炸到金黄色捞出。全部炸完后，开到中大火，再次将炸好的肉倒入锅内，用大火复炸一次，让表皮酥脆。

步骤 5

将新鲜的菠萝切块

步骤 6

锅中热油，倒入葱段、蒜末大火爆炒，炒香后倒入白醋、料酒、白糖、盐、番茄酱，炒一下，最后倒入一小碗水淀粉，熬制开锅后，转大火，迅速放入菠萝块和炸里脊，与糖醋汁翻拌均匀就可以出锅了！

步骤 7

酸酸甜甜，真的超下饭。正宗的还应该放入青红椒和胡椒粉，因为自己更爱这种单纯的酸甜口，所以没有加入青红椒和胡椒粉，大家可以根据自己的喜好的加入这几样食材。

超爱的糖醋口『菠萝咕噜肉』的小贴士

一、面糊调制的不要太稠也不要太稀，因为太稀挂不住面糊，太稠炸出来的面皮太厚会影响口感，你也可以在挂好面糊之后拍上淀粉再炸，会更加酥脆。 二、你也可以根据自己的喜好加入白胡椒粉和青红椒的食材。

菜谱创建时间：2019-04-22 12:35:59