小黄瓜2斤，洗净晾干水分，姜6片切丝，蒜7瓣切片。
装入无水无油的容器，上面撒姜丝、蒜片、花椒、干辣椒段。
撒白砂糖2茶匙，大粒盐适量，稍腌30分钟后，上面重压一个装满水的大号可乐瓶。
重压1小时翻动一次，再重压，重复3次就OK啦，盖上盖子放冰箱冷藏一晚上，早上喝粥搭配碧绿爽脆的腌小黄瓜，别提多美味了！
我一般喜欢剪成小段，淋点芝麻香油，这样更好吃。
佐粥超爽口
一滴水也不要加，黄瓜腌渍后会出水的。