家庭版酸菜鱼

作者： Alin桃子

全家人都超爱的一道菜，这道菜酸辣鲜美，但做起来超级简单。 片鱼片的步骤，可以在鱼摊上让老板给处理完，回家冲洗一下，直接腌渍就可以了。

用料

• 草鱼（或黑鱼） 1条/2~3斤
• 酸菜料包 1包
• 葱 适量
• 姜 3~4片

家庭版酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

先把鱼头斩下来，去掉鱼背上的腥线。

步骤 2

把鱼肉片片儿，鱼骨斩块（这个步骤可以让鱼店老板给加工）

步骤 3

把清洗过的鱼片放入腌鱼料包（如果不用料包，也可以加料酒、胡椒粉、盐、淀粉，自己腌）

步骤 4

锅中放适量植物油，爆香葱姜，下酸菜，炒出黄黄的酸菜油。

步骤 5

加入一大碗水，放入鱼头和鱼骨，煮沸2~3分钟

步骤 6

轻轻放入腌好的鱼片，不要搅动，开锅3分钟，关火后盖上锅盖焖10分钟。

步骤 7

出锅，开吃啦

家庭版酸菜鱼的小贴士

可以把金针菇、（或黄豆芽、茼蒿等）提前焯水，铺在碗底，把做好的酸菜鱼直接浇在上面更好吃。

菜谱创建时间：2018-01-20 20:58:32