先烫面,面粉活好后,醒着备用。
猪肉馅+水+盐,酱油,料酒,葱,姜,十三香。顺一个方向搅拌均匀后,再倒入豆油拌匀备用。
酸菜切得不要太细,要小块就好了。
拌好的猪肉馅+酸菜+荤油,搅拌均匀备用
开始包饺子了,我用得是包饺子器。
上气蒸8-10分钟,闭火,等一分钟,装盘就可以吃了。
1. 如果猪肉馅比较肥,就可以不用加入荤油。 2. 酸菜里面有盐,拌馅时要考虑到。 3. 酸菜切小块后,过凉水马上捞出,攥紧备用。如想要酸菜味淡点,过凉水时泡1.2分钟再捞出。 4. 个人喜好蒸饺,比较入味。