凉拌手撕鸡

作者： Cailynn

妈妈说是土鸡，凉拌最好吃，不然我就熬鸡汤了。

用料

• 香菜 根
• 盐 克
• 白糖 克
• 姜 片
• 香油 勺
• 白芝麻 克
• 生抽 勺
• 藤椒油，芝麻
• 香菜
• 小米辣 个
• 八角，香叶

凉拌手撕鸡的做法步骤

步骤 1

忘记拍步骤图了，忙着做菜了哈哈 网上看的就是凉拌鸡最主要一个就是鸡别煮太久了 1.水煮鸡，网上看的开了后煮3分钟，关火闷10分钟，我拿出来后切开中间有点血丝又煮了小会，里面可以加点姜，料酒，八角，葱白，香叶比较香，捞出来时过下凉水。 2.开始撕鸡拉，借助刀，按着纹理来 3.然后就是加料，一定要足，香菜，葱，小米椒，藤椒油，蒜泥，姜，芝麻，花椒面，糖，生抽，鸡精等，看家里的调料来，有的我都用上了。 4最关键比较香的一步就是用锅烧点热油，最后一步就是将油淋到菜上，一下香味就跑出来了…… 完美 因为用的生抽，颜色比较淡看到，而且家里没有辣椒面了，不过就放的小米椒也很辣非常有味道。

凉拌手撕鸡的小贴士

1.鸡别煮太久，记得过一下凉水，会比较有嚼劲 2.我用手撕的，第一次做，撕的比较久，跟着它的纹理撕，有的皮不好撕的我就用刀切，这样一小块一小块的鸡肉比较入味。

菜谱创建时间：2019-02-17 21:48:58