三黄鸡一只，千万不能用太老的鸡
将酱油，盐，糖，黑胡椒粉（没有可不放），料酒，蚝油，蒜蓉拌匀，抹在鸡身上，鸡肚子里面也不要放过。然后将汁水连同鸡一起放到保鲜袋中，放入冰箱保鲜层过一夜。
从冰箱中拿出，用厨房纸将鸡表面的汁液吸干。脆皮的关键来了，用吹风筒将鸡皮皮吹干，当然如果不赶时间，可以挂在阳台风干。记住：皮一定要干，皮一定要干，皮一定要干。
将黄油软化，抹遍鸡全身。
烤箱预热200度，上下火烤1个半小时，鸡小的话，1小时也可以了。烤的过程能看到油在滋滋的冒，香飘满屋。
脆皮烤鸡出炉，😋😋，油还在滋滋的冒，光看就觉得皮好脆。
先来个鸡翅，嗯，皮又香又脆，肉又滑又嫩，还超多汁，一点都不干，超满足。
鸡很关键，一定要选好。