海皇酸辣汤 | 在这碗汤面前，没胃口根本不存在！

作者： 钛美生活馆

冬日几场雨后，我的胃终于撑不住了，寒凉透骨的摧残下，食欲也被打磨殆尽...忽而想起小时候每每没有胃口，妈妈总会给我煮一碗酸辣汤，酸酸辣辣的再没食欲我也能喝下一大碗。其实都是归功于辛辣食物的发散作用和酸味食物的收敛作用，二者结合起来，在养生中叫做气机升降，打开脾胃郁结，帮助恢复了食欲。热热乎乎的还帮身体驱走寒气。

用料

• 内酯豆腐 1盒
• 竹笋 5g
• 虾仁 10g
• 墨鱼 10g
• 木耳 10g
• 精瘦肉 10g
• 金针菇 10g
• 香菇 10g
• 小葱 2g
• 鸡汁 3g
• 生姜 2g
• 米醋 10g
• 酱油 2g
• 蒜蓉辣椒酱 3g
• 胡椒粉 3g
• 盐 2g
• 鸡精 2g
• 香菜 3g
• 木姜子油 3g

海皇酸辣汤 | 在这碗汤面前，没胃口根本不存在！的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的食材

步骤 2

内酯豆腐取出切片

步骤 3

金针菇去根切段

步骤 4

木耳切丝

步骤 5

香菜切沫

步骤 6

虾仁切丁

步骤 7

墨鱼先切丝

步骤 8

瘦肉片成薄片后，切丝

步骤 9

莴笋去皮切滚刀块

步骤 10

香菇切块

步骤 11

竹笋去皮后在锅内煮熟，捞出后先切薄片再切丝

步骤 12

锅内烧热水，水开后放入所有切好的食材，焯熟

步骤 13

锅内放少许油

步骤 14

油热后放入两汤勺蒜蓉辣椒酱（豆瓣酱也可）

步骤 15

炒香后倒入两碗水

步骤 16

烧开后放入所有切好的食材

步骤 17

搅拌均匀后放入鸡汁1茶匙

步骤 18

一茶匙盐，一茶匙鸡粉

步骤 19

放入木姜子油

步骤 20

用适量水淀粉勾芡

步骤 21

汤汁略浓稠后撒入香菜

步骤 22

放少许白胡椒提鲜提香

步骤 23

放入一汤匙食醋

步骤 24

拌匀后就可以出锅啦！

步骤 25

酸香不腻，特别开胃~

菜谱创建时间：2019-02-15 16:06:51