解秋燥就是这碗羹，芋艿豆腐羹

作者： 钛美生活馆

入秋之后，明显感觉到早晚天气的变化，凉风习习，秋高气爽，不过人也容易感到干燥，这时体虚的人容易病邪入体，如口干咽燥、咳嗽少痰等。 解秋乏，润秋燥，可从食补下手，今天我们推荐的这道菜，既是秋季时令蔬菜，也有滋补之效，老少皆宜，软糯细腻，很适合入秋食用。 来一碗热乎乎的芋艿豆腐羹吧！

用料

• 芋艿 半斤
• 肉沫 150克
• 嫩豆腐 1盒
• 酱油 30ml
• 水 450ml
• 盐 3克
• 料酒 1勺
• 水淀粉 3勺
• 香菜、葱 适量

解秋燥就是这碗羹，芋艿豆腐羹的做法步骤

步骤 1

准备材料： 芋艿剥皮，切块，蒸熟后（蒸30分钟左右）放凉。豆腐提前切好备用。

步骤 2

热锅倒油，加肉沫，煸炒肉沫至变色。

步骤 3

倒入切好的芋艿，加酱油调味调色。

步骤 4

加切好的豆腐块，加水，水没过豆腐和芋艿，盖上锅盖大火煮至沸腾。

步骤 5

火煮开后，可以尝下咸淡，加入少许鸡汁。 慢慢倒入已经勾过芡的水淀粉，边倒边搅拌，觉得浓稠度够了就行，勾芡完成。

步骤 6

装碗后撒上葱末和香菜碎即可。

解秋燥就是这碗羹，芋艿豆腐羹的小贴士

1. 介意酱油的，就换成盐，煮出来白花花的芋艿豆腐羹也会很好看吧！ 2.芋艿含有较多的淀粉，不可一次贪吃食用过多哦，多食有滞气之弊。凡是过犹不及，美食也是如此。 入秋早晚微凉，用这碗芋艿肉末豆腐羹来慰你身心。

菜谱创建时间：2018-09-27 17:04:33